Algunas veces, las personas te sorprenden con declaraciones sobre temas que no te habías planteado nunca, y que sin embargo están llenas de sentido común.
Hace unos años un familiar cercano vino a comentarme que le parecía un lujo enorme el hecho de disponer de cocina en cada hogar. Y, aunque no es algo que se mencione a menudo en los libros de historia o que hablen del progreso de la humanidad... es cierto. La cocina siempre ha sido algo bastante público, compartido, común.
No sé en las civilizaciones antiguas... pero tenemos referencias: los molinos, los hornos, los graneros, los pozos, son puntos asociados a la comida y son públicos (o al menos, comunes, en el sentido de que es obviamente más eficiente hacerlo así). Si nos adelantamos a la época romana, donde la individualidad está mucho más presente (la propiedad privada, el derecho romano...), sabemos de posadas y casas de comidas. Y si vamos a la Edad Media, el puchero es una constante. No es algo tan "común", puesto que ya la gente habitaba en sus habitaciones, pero probablemente con cocinas compartidas. Aparte de las casas "aisladas", lo de la cocina en cada vivienda para mí que explotó con la época de los pisos... o digamos que no se reflexionó demasiado sobre ello. Si se podía tener una cocina en cada vivienda, fuese piso o casa, pues se tenía.
A lo que iba... si consideramos el tamaño de las familias actuales (2-4 miembros), el tamaño de los pisos (siempre encogiéndose), el coste del espacio, y especialmente los hábitos alimenticios (comida preparada, comida fuera de casa, poca cocina en sentido estricto)... se pregunta uno si realmente se necesita una cocina en cada vivienda... y si no sería más eficiente y aceptable tener cocinas comunes. Una cocina (con servicio o no) para x pisos, pero donde x es siempre mayor que 3 o 4.
Sin duda hay algunos temas, como la privacidad, las neveras, los suministros... que tendrían que resolverse... pero que tecnológicamente no serían un problema. Piense el lector... ¿cuántas, de las 21 veces que podría "comer" en casa cada semana (desayuno, comida, cena), ha cocinado realmente en casa? ¿Estaría dispuesto a sustituir todo el espacio actual por una cocina común, en su mismo piso... con su nevera (o su espacio privado), y un horno, fogones, utensilios, etc, siempre en buen estado de revista?... ¿o sencillamente, cada uno con sus cacharros? Los inconvenientes serían el cruzarse con los vecinos, la higiene o las manías... pero ¿acaso no se podrían resolver?
Incluso con cocinas públicas. Una especie de cocina, con 1-3 cocineros que trabajan bajo pedido... y un servicio de montacargas para subir la comida a cada piso. En fin, hay mil soluciones, pero viendo el coste del espacio de cocina que tenemos y el uso que hacemos en la vida moderna, creo que hay margen para pensarlo.
Aparte, bien hecho, aumentaría el contacto social, los vínculos de la comunidad... y algunos se sentirían mejor.
Ahí queda esa idea... para los arquitectos o diseñadores. :)
quiza no la cocina, pero algunos restaurantes ya experimentan con esto en sus comedores. estoy pensando en 'le pain quotidien' con mesas grandes y comunales en las que a la fuerza vas a tener al lado a alguien a quien no conoces (a menos que tu grupo sea grande y entonces ocupeis una mesa entera). seguro que hay otros restaurantes con el mismo disenyo.
ResponderEliminares innegable que si esto fomenta algo, deberia ser que la gente interactue con desconocidos, pero en la mayoria de los casos no es asi. aunque comamos en publico, no creo que en la civilizacion occidental se considere el acto de comer como algo enteramente publico. ciertamente no es privado, pero lo de comer solo en publico, o comer en publico congeniando con un desconocido... implica cierto desprendimiento del pudor. desde hablar con la boca llena a lo poco atractivo del acto en si. me gustaria saber si hay mucha gente que acaba compartiendo plato con el del lado y si es asi, si es algo que puede hacerse y no volver a ver nunca mas a ese desconocido.
Bueno... experimentar, experimentar... la verdad es que el concepto de comedor comunitario hace mucho que está... Probablemente desde que existen tribus. Pero no funciona mal. Wagamama en Londres tiene un superexitazo. Algo parecido pasó con El Japonés del Tragaluz (y eso que cerró recientente... aún no sé muy bien por qué... y el nuevo sitio en ElTragaluz no vale naaada).
ResponderEliminarComer "en barra" favorece también eso, y suele haber una rotación más alta. En USA te habla todo el mundo... y si les hablas, muchas veces te responden. "Johnny... la gente está muy sola", podría ser el título de otra versión DJ. :D
La cuestión... que en términos de eficiencia... lo de la cocina es un lujo, LUJO.
Sobre lo de compartir plato con el de al lado... ¿tú no lo haces cuando sales con amigos o familias? Compartiendo se accede a probar más platos, jejeje!!
Me ha gustado el prisma que le has dado al tema, though! Gracias!!